ဘလီခ်ခ်င်းအာသ်ပေါင်ဒါ၏ ဖွဲ့စည်းမှုနှင့် အသက်သွင်းခြင်း - အထူးသဖြင့် အညစ်အကြေးများကို ဖယ်ရှားခြင်း၏ အခြေခံအာရုံစိုက်မှုများ

အက်ဆစ်ဖျော်ထားသော ဘင်တွနိုင့်နှင့် သဘောထားသော အတ်တာပူလ်ဂိုက်တ် - ကလော်ရိုဖီလ်၊ သတ္တုများနှင့် FFA စုပ်ယူမှုကို အကျိုးသက်ရောက်စေသည့် ဖွဲ့စည်းပုံနှင့် မျက်နှာပုံပေါ်ရှိ ဂုဏ္ဍများတွင် ကွဲပြားမှုများ

ဘင်တွနိုက်ကို အက်ဆစ်ဖြင့် ကုသပါက ဤလုပ်ဆောင်မှုသည် ၎င်း၏ ဖွဲ့စည်းပုံကို အခြေခံအောင် ပြောင်းလဲပေးပါသည်။ ဤကုသမှုအတွင်း မွန်တ်မောရီလွန်နိုက် အလွှာများသည် အလွန်အမင်း ချဲ့ထွင်လာပြီး မျက်နှာပုံဧရိယာကို အနည်းဆုံး ၅၀ ရှိသည့် အရှိန်အဟောင်းဖြင့် တိုးမှုန်းပေးပါသည်။ ထူးခြားသည့်အချက်မှာ ဤဖြစ်စဉ်ကြောင့် ပစ္စည်းပေါ်တွင် အားကောင်းသည့် Brønsted အက်ဆစ်နေရာများ ဖန်တီးပေးနိုင်ခြင်းဖြစ်ပါသည်။ ဤနေရာများသည် ပိုလာ (polar) ညစ်ညမ်းမှုများကို ဖမ်းဆုပ်ရာတွင် အလွန်ထိရောက်ပါသည်။ ဥပမါအားဖွင့်လျှင် ပေါင်မ်အီးလ် (palm oil) စက်မှုလုပ်ငန်းတွင် ကလောရိုဖီလ် (chlorophyll) ပမာဏ၏ ၉၀ မှ ၉၅ ရှိသည့် အပိုင်းကို ဖယ်ရှားနိုင်ပါသည်။ ထို့အပြင် ဤပြောင်းလဲထားသည့် ဘင်တွနိုက်များသည် အလွတ်ဖatty acids (free fatty acids) များနှင့်လည်း ကောင်းစွာ ချိတ်ဆက်နိုင်ပါသည်။ နောက်တစ်မျောက်သော မြေအိုးများ (clay) အမျိုးအစားဖြစ်သည့် သဘောထားသည့် အတ်တာပူလ်ဂိုက် (attapulgite) သည် လုံးဝကွဲပါသည်။ ၎င်း၏ အမျှင်များသည် မှုန်များအောက်တွင် အလွန်သေးငယ်သည့် ချောင်းများကဲ့သို့ ပုံပေါ်လာပြီး မဂ္ဂနီဆီယမ်-အလူမီနီယမ် ဆီလီကိတ် (magnesium-aluminum silicate) အမျှင်များကို ဖန်တီးပေးပါသည်။ ဤထူးခြားသည့် ဖွဲ့စည်းပုံသည် အတ်တာပူလ်ဂိုက်ကို အိုင်ယွန်များကို အပ်နှက်ပေးနိုင်သည့် အရည်အသွေးကို ပေးပါသည်။ ထို့ကြောင့် ပြန်လည်အသုံးပြုသည့် လူဘ်ရီကန် (lubricants) များမှ အနည်းငယ်သာ ရှိသည့် သံ၊ ကြေးနီ၊ နိကယ်နှင့် ဗနေဒီယမ် စသည့် သံဓာတ်များကို ဖယ်ရှားရာတွင် အလွန်ထိရောက်ပါသည်။ လေ့လာမှုများအရ လက်တွေ့စမ်းသပ်မှုများတွင် ဘင်တွနိုက်သည် အတ်တာပူလ်ဂိုက်ထက် ဖော့စ်ဖိုလီပီဒ် (phospholipids) များကို ၃၀ ရှိသည့် အပိုင်းအထိ ပိုမိုထိရောက်စွာ ဖယ်ရှားနိုင်ပါသည်။ သို့သော် သံဓာတ်ဖယ်ရှားရာတွင်မှု အတ်တာပူလ်ဂိုက်သည် သံဓာတ်များကို ဖောက်ထွင်းဖောက်ထွင်း ဖမ်းဆုပ်နိုင်သည့် အပေါက်များကြောင့် ဦးဆောင်နေပါသည်။

အရေးပါတဲ့ ကိန်းဂဏန်းများ: မျက်နှာပြင်အက်ဆစ်ဓာတ်၊ ကက်ဆွန်လဲလှယ်နိုင်စွမ်း (CEC) နှင့် ဖြူစင်မှုမြေမှုန့် ထိရောက်မှုကို ထိန်းချုပ်သော mesoporous ဗိသုကာ

အပြန်အလှန်အမှီအခိုပြုသော ဂုဏ်သတ္တိသုံးခုသည် ဖြူစင်သောမြေ၏ စွမ်းဆောင်ရည်ကို သတ်မှတ်သည်-

• မျက်နှာပြင်အက်ဆစ်ဓာတ် hammett function (Hâ) ဖြင့် တိုင်းတာထားသော အီလက်ထရောနစ်ဓာတ်ငွေ့သည် အီလက်ထရောနစ်ဓာတ်ငွေ့များနှင့် အောက်ဆီဒင်း ဘေးထွက်ပစ္စည်းများ၏ ဓာတ်ကူပစ္စည်းကို ဆွေးမြေ့စေသည်။ အကောင်းမွန်ဆုံး လှုပ်ရှားမှုသည် Hâ â â -8 တွင် ဖြစ်ပေါ်သည်။
• ကက်ရှင်း အိုင်းယွန်းလဲလှယ်နိုင်စွမ်း (CEC) သတ္တုဓာတ်ငွေ့ကို ထိခိုက်မှုမရှိတဲ့ ကက်ထွန်တွေနဲ့ အစားထိုးဖို့ သတ္တုဓာတ်ငွေ့ရဲ့ အရည်အသွေးကို ထင်ဟပ်စေပါတယ်။ CEC မြင့်မား (> 80 meq/100g) က ဆပ်ပြာနဲ့ ကျန်တဲ့ ဖော့စဖော့ကို တိုက်ရိုက် တိုးတက်စေပါတယ်။
• မက်ဆိုပိုရာ လွှမ်းမိုးမှု (Pore) သည် carotenoids၊ phosphatides နှင့် oxidized polymers တို့ကဲ့သို့သော မော်လီကျူးကြီးများကို pore ပိတ်ဆို့မှုမရှိဘဲ ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာ ပိတ်မိစေသည်။

အက်စစ်ပိုများခြင်းကြောင့် mesoporous ကွန်ရက်သည် ပျက်စီးပါသည်။ ထို့ကြောင့် မျက်နှာပုံဧရိယာသည် ၂၀၀ မီတာ²/ဂရမ် အောက်သို့ ကျဆင်းပါသည်။ ထို့ပြင် စီလ်ထ်ဖ်လ်ထ်ရှင် စွမ်းဆောင်ရည်လည်း လျော့နည်းသွားပါသည်။ လုပ်ငန်းဆိုင်ရာ အချက်အလက်များအရ mesoporosity ၂၀–၃၀% ပါဝင်သော မြေစေးများသည် microporous အစားထိုးများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက သံခြောင်းကို ၄၀% အထ do လျော့နည်းစေပါသည်။ ထို့ကြောင့် ထုတ်လုပ်မှုနှုန်းနှင့် သန့်စင်ခြင်း စီးပွားရေးအတွက် တိုက်ရိုက်အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိပါသည်။

ဖောက်လ်ထ်ခ်မ်းမ် (Bleaching Earth) မှုန်များ၏ အညစ်အကှဲဖယ်ရှားရေး စက်မောင်းများ - စုပ်ယူခြင်း၊ ကာတာလစ်ဖ်လ်စ် (Catalysis) နှင့် ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာ ဖမ်းယူခြင်း

ပါရောက်စ်အိုက်ဒ်များ၊ ဆော့ပ်များနှင့် အောက်ဆီဒေးရှင်း အကောင်အထောက်များကို လျော့နည်းစေရန်အတွက် စုပ်ယူခြင်း၊ စုပ်စွဲခြင်းနှင့် အက်စစ်-ကာတာလစ်ဖ်လ်စ်ဖ် ကွဲပြားခြင်း စသည့် စက်မောင်းများကို ခွဲခြားသတ်မ်းခြင်း

ဖောက်လ်ထ်ခ်မ်းမ်း (Bleaching Earth) မှုန်များသည် အညစ်အကှဲများကို စက်မောင်းသုံးများဖြင့် ဖယ်ရှားပါသည်။

• အာဒ်စိုပ်ရှင် ပိုလာ (Polar) အညစ်အကှဲများ—ဥပမါ ကလောရိုဖီလ်၊ FFA နှင့် ဖော်စ်ဖောလီပီဒ်များ—သည် မျက်နှာပုံပေါ်ရှိ အက်တိုင်ဗ် (active) နေရာများနှင့် လျှပ်စစ်သံသုံး (electrostatically) ချိတ်ဆက်ပါသည်။ ထိုသည်မှာ အရောင်နှင့် အက်စစ်ဓာတ်လျော့နည်းရေးအတွက် အဓိက စက်မောင်းဖြစ်ပါသည်။
• စုပ်ယူမှု သေးငယ်ပြီး ပိုလာမဟုတ်သော အောက်ဆီဒေးရှင်း အကောင်အထောက်များ (ဥပမါ hydroperoxides, aldehydes) သည် mesopores အတွင်းသို့ စီးဝင်ပြီး ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာအားဖြင့် ဖမ်းမိပါသည်။
• အက်စစ်-ကာတာလစ်ဖ်လ်စ်ဖ် ကွဲပြားခြင်း မျက်နှာပုံသွင်းမှုအတိုင်း မျက်နှာပုံပေါ်ရှိ အက်စစ်ဓာတ် (pH ၂.၅–၄.၅) သည် ဆပ်ပြာများ၊ ဖော့စ်ဖောလစ်ပစ်ဒ် ရှုပ်ထွေးမှုများနှင့် ဒုတိယအဆင့် အောက်ဆီကေးရှင်းဖော်မှုများတွင် ဖွဲ့စည်းထားသော အားနည်းသော ချိတ်ဆက်မှုများကို ဖြတ်တောက်ပေးပါသည်။ ထိုသို့သော ဖြတ်တောက်မှုများသည် နောက်ဆက်တွဲ ဂမ်မင်ဖြုတ်ခြင်း (degumming) သို့မဟုတ် အနံ့ဖြုတ်ခြင်း (deodorization) အတွင်းတွင် အဝေးပေါ်သို့ ပျံနေသော အစိတ်အပိုင်းများအဖြစ် ဖွဲ့စည်းပေးပါသည်။ ဤကော်တေးလစ်တစ်က် လုပ်ဆောင်မှုသည် ၉၀–၁၁၀°C အကြားတွင် အများဆုံးဖြစ်ပြီး တောက်ပေါ်သော အာဟာရများ (ဥပမါ- တောကောဖေရောလ်များ) ၏ အပူခံနိုင်ရည်ကို ထိန်းသိမ်းရန် လုပ်ဆောင်မှုအမြန်နှုန်းနှင့် အပူခံနိုင်ရည်ကို ညှိပေးပါသည်။

အဝေးပေါ်သို့ စစ်ထုတ်ခြင်း အပေါ် အကျိုးသက်ရောက်မှု- ဘီခ်လင်းအားသော မြေမှုန်များ၏ အရွယ်အစားဖြန့်ဖြူးမှုနှင့် အရည်စုပ်မှု (slurry rheology) တို့သည် ဖော့စ်ဖောရပ်စ်နှင့် သေးငယ်သော သံဓာတ်များ ပါဝင်သော အမှုန်များကို စစ်ထုတ်ခြင်းတွင် မည်သို့ အထောက်အကူပေးသည်ကို ရှင်းလင်းခြင်း

ညစ်ညမ်းမှုတွေကို ဖယ်ရှားဖို့ ဓာတုပစ္စည်းတွေ ရုပ်ပိုင်းအရ ဖမ်းယူတဲ့ အရာတွေနဲ့ လက်တွဲလုပ်တဲ့အခါ အကောင်းဆုံး အလုပ်ဖြစ်တယ်။ မတူညီတဲ့ အရွယ်အစားအကွာအဝေး (မိုက်ခရွန် ၁၀ မှ ၁၀၀ ခန့်) နှစ်ခုအကြားက အမှုန်တွေကို အသုံးပြုခြင်းက မျက်နှာပြင် ထိတွေ့မှုအတွက် အကောင်းဆုံး ရလဒ်တွေပေးပြီး အရာတွေကို စစ်ဆေးရေး ကိတ်ကနေ စီးဆင်းစေပါတယ်။ မိုက်ခရွန် ၂၀ အောက်က အမှုန်ငယ်တွေက မျက်နှာပြင်တွေပေါ်မှာ ဘယ်လောက်ကပ်နေလဲဆိုတာ တိုးစေပြီး မိုက်ခရွန် ၆၀ နဲ့ ၁၀၀ ကြားက ပိုကြီးတဲ့ အမှုန်တွေက နေရာကို ပွင့်အောင်ထားတော့ စစ်ဆေးရေးကိရိယာက သိပ်မပိတ်မိဘူး။ ဒီအချိုဆုံးနေရာကို ရှာတွေ့ခြင်းက ညစ်ညမ်းမှုတွေကို ဖမ်းယူဖို့ အစွမ်းကို မဆုံးရှုံးပဲနဲ့ ရောစပ်မှုတစ်ခုလုံးကို ပိုလွယ်ကူအောင် လုပ်ပေးတယ်။ ကွင်းဆင်း စမ်းသပ်မှုတွေက ဒီအမှုန်တွေကို မှန်ကန်စွာ ပြုပြင်တဲ့အခါ ကျန်တဲ့ ဖော့စဖောကို သန်းတစ်ပုံမှာ ၅ အပိုင်းအောက်၊ သံနဲ့ ကြေးနီလို သတ္တုတွေကို 0.1 ppm အောက်ကို လျှော့ချနိုင်တာကို အတည်ပြုခဲ့တယ်။ အဆီများ၏ အရည်အသွေး

စက်မှုရေနံသန့်စင်ရေးတွင် ဖြူစင်မြေမှုန့် အသုံးပြုမှုကို အကောင်းဆုံးပြုပြင်ခြင်း

အသုံးပြုမှုပမာဏ–အပူခါး–ထိတွေ့ကြာချိန် သုံးမျော်သုံးမျော်: အရောင်ဖယ်ရှားခြင်း၊ MCPD လျှော့ချခြင်းနှင့် ဆီထုတ်လုပ်မှုနှုန်း ထိန်းသိမ်းခြင်းတို့ကို ဟန်ချက်ညီအောင် လုပ်ဆောင်ခြင်း

ဆေးပမာဏ၊ အပူချိန် သတ်မှတ်ချက်များနှင့် ထိတွေ့မှု ကာလတို့တွင် မှန်ကန်သော ဟန်ချက်ညီမှုကို ရရှိခြင်းသည် ရေနွေးကောင်းမွန်ရေး လုပ်ငန်းစဉ်များနှင့် နောက်ဆုံး ထုတ်ကုန် အရည်အသွေးကို ပြောင်းလဲစေသည်။ တစ်ကိုယ်အလေးချိန် ၂% ကျော်တဲ့ ဒိုစီအဆင့်နဲ့ အပိုသုံးတဲ့အခါ သုံးထားတဲ့ ရွှံ့ဟာ ပုံမှန်ထက် ၈% ကနေ ၁၂% ပိုများတဲ့ နေရာမှာ အပိုဆီကို ထိန်းထားတာပါ။ နောက်တစ်ဖက်မှာ ၈.၀ ရာခိုင်နှုန်းအောက်ကို သွားရင် ဒီညစ်ညမ်းတဲ့ ကလော့ရိုဖိုင်းလ်ပေါင်းတွေ (သို့) သတ္တုတွေအားလုံးကို ရှင်းလင်းဖို့ မလွယ်ဘူး။ အပူချိန်ပိုင်းက ကျွန်တော်တို့ လုပ်ကိုင်နေတဲ့ ရေနံအမျိုးအစားကို အလေးထားပါတယ်။ ဖြစ်စဉ်အများစုဟာ ၉၀ မှ ၁၁၀ ဒီဂရီ ဆဲလ်စီယပ် အနားမှာ အကောင်းဆုံး လုပ်ဆောင်ကြတယ်၊ တန်ဖိုးရှိတဲ့ tocopherols တွေကို ထိခိုက်စေခြင်းမရှိပဲ အရာတွေကို အရှိန်မြှင့်ပေးလို့ပါ။ ဒါပေမဲ့ စိတ်ဝင်စားစရာက ဒီမှာပါ စွန်ပလွံဆီဟာ အရောင်တိုးတက်မှု အလားတူ ရလဒ်တွေရဖို့ ဆိုယာဥယျာဉ်ဆီထက် ၁၅ ဒီဂရီလောက် ပိုပူဖို့လိုပါတယ်။ အရာတိုင်းကို အတူတူ ထိုင်ခိုင်းဖို့ ဘယ်လောက်ကြာကြာ စောင့်နေလဲဆိုတာလည်း အရေးပါပါတယ်။ အပင်ဆီအများစုအတွက် မိနစ် ၂၀ ကနေ ၃၀ ပေးတာက ဖော့စဖောနဲ့ သတ္တု ၉၅% ကျော်ကို ဖျက်ဆီးပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ ဒါတွေကို အချိန်အတော်ကြာထားလိုက်ရင် တကယ်တမ်းမှာ ဆန့်ကျင်ဘက် အကျိုးဆက်တွေ ဖြစ်ပေါ်နိုင်တယ်၊ အကြောင်းက အက်ဆစ်တွေက မလိုလားအပ်တဲ့ 3-MCPD အီစတာတွေကို စတင်ဖွဲ့စည်းလို့ပါ။ ခေတ်သစ် ရေနံချက်စက်ရုံတွေဟာ အခု အချိန်နဲ့တပြေးညီ UV Vis စပီကာစကုပ်ကိရိယာတွေကို သုံးပြီး ဒီပြောင်းတွေကို အလျင်အမြန် ညှိပေးနေတာပါ။ ဖြူစင်တဲ့မြေဟာ ဒီရှုပ်ထွေးတဲ့ ဖော့စဖိုလီပိုက်ရှုပ်ထွေးမှုတွေကနေ ဖြတ်ပြီး အလုပ်လုပ်နေတော့ ကုန်ကြမ်းတွေ တစ်

ချောက်ထုတ်မှုမှုန်မှုန်မှုပေါင်းစပ်မှု၏ စွမ်းဆောင်ရည်ကို အတည်ပြုခြင်း - လက်တွေ့စမ်းသပ်ခန်းမှ စံချိန်မှုများမှ စီးပွားရေးအသုံးပြုသည့် ဆီအရည်အသွေးအထ do

မြေဖြူခြင်းရဲ့ ကောင်းမွန်တဲ့ လုပ်ဆောင်မှုကို စမ်းသပ်ဖို့ဆိုတာက ထိန်းချုပ်ထားတဲ့ ဓာတ်ခွဲခန်းမှာ ဖြစ်ပျက်တာကို လက်တွေ့ ထုတ်လုပ်မှု ရလဒ်တွေနဲ့ ချိတ်ဆက်ဖို့ပါ။ ဓာတ်ခွဲခန်း စမ်းသပ်မှုတွေဟာ ရေနံကနေ အရောင် ဘယ်လောက် ဖယ်ရှားရသလဲ (Lovibond ယူနစ်နဲ့ တိုင်းတာတာတယ်) ၊ peroxide တန်ဖိုးတွေ ကျဆင်းလာတာ၊ အခမဲ့အဆီအက်ဆစ် စုပ်ယူမှု နဲ့ သတ္တုတွေ မှန်ကန်စွာ စစ်ထုတ်ခံရသလား စတာတွေ ကြည့်ပါတယ်။ ဒီစစ်ဆေးမှုတွေက ပုံမှန်အားဖြင့် အရာရာမှန်ရင် ညစ်ညမ်းမှုတွေကို ၆၀ မှ ၉၀ ရာခိုင်နှုန်းအထိ လျှော့ချဖို့ စီမံပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ တကယ့် ရေနံချက်စက်ရုံတွေမှာ ကောင်းမွန်တဲ့ ရလဒ်တွေရဖို့ ဒီဓာတ်ခွဲခန်းတွေ့ရှိချက်တွေ တကယ်ပဲ ဆက်လက်လုပ်ဆောင်မှုတွေမှာ အလုပ်ဖြစ်တာ သေချာအောင်လုပ်တာအပေါ် မူတည်ပါတယ်။ ကုန်ကြမ်းများ၊ စစ်ဆေးရေးစနစ်များ တည်ဆောက်ပုံနှင့် ယခင်ပူနွေးမှုဆိုင်ရာ ကုသမှုတို့လို အကြောင်းခံများက နောက်ဆုံးထုတ်ကုန် အရည်အသွေးကို သက်ရောက်စေသည်။ မှန်ကန်စွာ လုပ်တဲ့အခါ ဒီဖြစ်စဉ်က Lovibond အနီရောင် ၁.၅ အောက်၊ PV ကီလိုဂရမ်တစ်ခုမှာ ၂ မီလီယက်ဝက်အောက်၊ သံဓာတ်ပါဝင်မှု တစ်သန်းမှာ တစ်ဝက်အောက်နဲ့ ဒီစိတ်မဝင်စားစရာ အောက်ဆီဒေ့ရှ် ဘေးထွက်ပစ္စည်းတွေရဲ့ အနည်းဆုံး တည်ရှိမှုလို အရည်အသွေး အမှတ် ISO 22000 လို ပြင်ပ အဖွဲ့အစည်းတွေက အတည်ပြုတာ (သို့) Good Manufacturing Practice စစ်ဆေးမှုတွေလုပ်တာက ညစ်ညမ်းမှုမရှိတာ အတည်ပြုတာထက် ပိုပါတယ်။ ဒါက အရေးကြီးတဲ့ အာဟာရဓာတ်တွေလည်း မပျက်စီးတာကို ဖောက်သည်တွေကို ပြသပေးပြီး ထုတ်လုပ်မှု လုပ်ငန်းစဉ်နဲ့ ကုန်တိုက်စင်တွေမှာ အဆုံးသတ်သွားတဲ့ အရာတွေရဲ့ ဘေးကင်းမှု နှစ်ခုစလုံးအတွက် ယုံကြည်မှု တည်ဆောက်ပေးတယ်။