Hvordan blegejord forbedrer kvaliteten af spiseolier og fedtstoffer

Hvad er blegejord

Bleaching Earth er en type ler, der er meget adsorberende, og stammer normalt fra uforarbejdede mineraler som bentonit. Den adsorberende egenskab udvikles fra bentonitler. Dette opnås ved aktiveringsprocesser såsom forsuring. Det har en netlignende porøs struktur, der danner tilstrækkelig adsorptionsoverflade til olierens forureninger. Det besidder uskadelige egenskaber, hvilket gør det velegnet til raffinering af spiselige olier.

Hvordan Bleaching Earth fjerner pigmenter

Den visuelle effekt af nogle spiseolier forringes på grund af uønskede pigmenter såsom carotenoider og klorofyl, som giver olien en uønsket mørk farve. Vores blegerolie adsorberer pigmenter ved tilsætning af olie, som tiltrækkes af overfladen af porene i blegeroliens struktur. Under filtreringen bliver olien adsorberet, oplyses og bliver mere gennemsigtig. For eksempel reducerer anvendelsen af blegetoner ved forarbejdning af sojaolie farven fra mørk gul til lysegul. Denne lyse gule farve er nu velegnet til markedet.

Hvordan blegetoner eliminerer ubehagelige lugte

Visse olier, især dem der er friskt udvundet, kan have uønskede lugte. Disse lugte kan tilskrives frie fedtsyrer, aldehyder og ketoner. Lugtende forbindelser kan adsorberes af bleord. Dets porøse struktur fjerner stærke lugte ved at fange disse molekyler. Efter behandling med bleord vil raps- og jordnødderolie få en forbedret og mere naturlig lugt, hvilket forbedrer den samlede brugeroplevelse.

Hvordan Bleord Fjerner Skadelige Stoffer

Udover eventuelle bitre og/eller uønskede smagsnoter kan spiseolier såsom palmeolie også indeholde usikre urenheder som aflatoksiner og tungmetalloner, såsom bly og kviksølv. Disse urenheder kan fjernes ved brug af adsorberende blegejord. Selvom aflatoksiner er meget farlige, kan de nemt adsorberes af blegejord. Det betyder også, at olien bliver sikrere at spise. For eksempel er raffinering af palmeolie et andet eksempel herpå. I dette tilfælde anvendes blegejord til at reducere koncentrationen af aflatoksiner til det niveau, som er acceptabelt i henhold til fødevaresikkerhedsreglerne.

Nøglefaktorer ved brug af blegejord

Forbedringen af oliekvaliteten som funktion af blegejord afhænger af en række faktorer. Den første er mængden af blegejord, der anvendes. Der kan være for lidt til at fjerne forureningerne, eller der kan tilsættes for meget, hvilket resulterer i tab af olie og højere produktionsomkostninger. Den anden faktor er temperaturen på den raffinerede olie. Hver type olie har en unik temperatur, der skal opretholdes for at opnå den optimale adsorptionseffekt. Solsikkeolie har for eksempel et temperaturområde på 80 til 90 grader Celsius. Dette er den optimale temperatur til behandling af olien. Den tredje faktor er den tid, som blandingen må stå. Ved blegning kræves en bestemt tid, hvor olie skal være i kontakt med blegejorden, så urenhederne kan optages, uden unødigt lang tid, da det allerede er bevist, at for længere tid ikke giver yderligere effekt.

Konklusion

Industrien for forarbejdning af spiselig olie er stærkt afhængig af blegejord. Den forbedrer kvaliteten af ​​spiselige olier og fedtstoffer ved at fjerne farve, uønskede lugte og adsorbere skadelige stoffer. For at opnå den bedste virkning af blegejord bør kritiske faktorer som mængde, temperatur og omrøringstid kontrolleres. Dette gør det muligt for forbrugerne at nyde godt udseende, velsmagende og allerhelst sikre spiselige olier.