Как белилната глина подобрява качеството на хранителните масла и мазнини

Какво е белилна глина

Белилният глинест материал е вид глина с висока адсорбционна способност, която обикновено се получава от сурови минерали като бентонит. Адсорбентът произлиза от бентонитова глина. Това се постига чрез процеси на активиране, като например подкисване. Материалът има мрежеста пореста структура, която осигурява повече от достатъчно адсорбционна повърхност за премахване на замърсители от маслата. Притежава неутрални свойства, което го прави подходящ за използване при преработката на хранителни масла.

Как белилният глинест материал премахва пигменти

Визуалният ефект на някои растителни масла се влошава поради нежелани пигменти като каротиноиди и хлорофил, които придават на маслото непривлекателен тъмен цвят. Нашето белингово масло адсорбира пигментите чрез добавяне на масло, което се привлича към повърхността на порите на белинговото масло. По време на филтрирането маслото се адсорбира, изсветлява и става по-прозрачно. Например, използването на белингова глина при преработката на соево масло намалява цвета му от тъмножълто до светложълто. Този светложълт цвят вече е подходящ за пазара.

Как белинговата глина премахва неприятните миризми

Определени масла, по-специално тези, които са прясно екстрахирани, могат да имат нежелани миризми. Тези миризми се дължат на свободни мастни киселини, алдехиди и кетони. Миризливите съединения могат да бъдат адсорбирани от белилна глина. Нейните изградени пори премахват нежеланите миризми, като улавят тези молекули. След обработка с белилна глина, рапичното и фъстъчено масло ще имат подобрена и по-естествена миризма, което ще повиши общото впечатление при употреба.

Как белилната глина премахва вредни вещества

Освен горчиви и/или нежелани вкусове, хранителните масла като палмовото масло могат да съдържат и опасни примеси като афлатоксини и йони на тежки метали, например олово и живак. Тези примеси могат да бъдат премахнати чрез използване на адсорбираща белилаща глина. Въпреки че афлатоксините са много опасни, те лесно се адсорбират от белилащата глина. Това означава също, че маслото е по-сигурно за употреба от хората. Например, преработката на палмово масло е друг пример. В този случай белилащата глина се използва за намаляване на концентрацията на афлатоксини до прага, допустим според разпоредбите за безопасност на храните.

Ключови фактори при използването на белилаща глина

Подобрението на качеството на маслото като функция на белилната глина зависи от няколко фактора. Първият е количеството използвана белилна глина. Възможно е да има твърде малко, за да се премахнат замърсителите, или твърде много добавена, което води до загуба на масло и по-високи производствени разходи. Вторият фактор е температурата на рафинираното масло. Всяка вода масло изисква уникална температура, която трябва да се поддържа, за да се постигне оптимален адсорбционен ефект. Например слънчогледовото масло има температурен диапазон от 80 до 90 градуса по Целзий. Това е оптималната температура за обработката на маслото. Третият фактор е времето, през което сместа се оставя да почива. При белиното масло има определено време, необходимо за контакт между маслото и белилната глина, за да бъдат погълнати примесите, без излишно време, което вече е доказано, че не дава допълнителен ефект.

Заключение

Индустрията за преработка на растителни масла силно разчита на белилни глинни. Те подобряват качеството на хранителните масла и мазнини, като отстраняват цвета, нежеланите миризми и адсорбират вредни вещества. За постигане на максимална ефективност на белилната глина, трябва да се контролират ключови фактори като количество, температура и време за смесване. Това позволява на потребителите да се наслаждават на визуално привлекателни, вкусни и най-важното – безопасни хранителни масла.