Ağartaşın Yeyinti Yağlarının və Piylərin Keyfiyyətini Necə Yaxşılaşdırdığı

Ağardıcı Torpaq Nədir

Ağardıcı torpaq, adətən bentonit kimi emal edilməmiş minerallardan alınan yüksək sorucu qabiliyyətə malik bir növ gildir. Sorucu xüsusiyyəti bentonit gildən irəli gəlir. Bu, turşulaşdırma kimi aktivləşdirmə proseslərinin tətbiqi ilə əldə olunur. Yağların çirkləndiriciləri üçün kifayət qədər sorucu səth sahəsi yaradan gözenekli, torabənzər təşkili var. Qida yağlarının emalında onu münasib edən zərərsiz xüsusiyyətlərə malikdir.

Ağardıcı Torpağın Piqmentləri Necə Aradan Qaldırdığı

Bəzi yeyinti yağlarının vizual effekti karotinoidlər və xlorofill kimi istənilməyən piqmentlər səbəbindən pisləşir, bu da yağa qeyri-istənilən tünd rəng verir və ağartma prosesi zamanı yağın səthini cəlb edən piqmentləri udan ağardıcı yağ təsiri göstərir. Filtrasiya zamanı yağ udulur, parlaqlaşır və daha şəffaf olur. Məsələn, soya yağı emalı zamanı ağardıcı torpağın istifadəsi yağın rəngini tünd sarıdan açıq sarıya qədər azaldır. Bu açıq sarı rəngli yağ indi bazar üçün uyğundur.

Ağardıcı Torpaq Necə Pis Qoxuları Aradan Qaldırır

Xüsusilə çıxarılma zamanı təzə olan bəzi yağlar istənilməyən qoxulara malik ola bilər. Bu qoxular sərbəst yağ turşuları, aldehidlər və ketonlarla əlaqədar ola bilər. Qoxulu birləşmələr ağarta torpağı tərəfindən udula bilər. Onun konstruksiya edilmiş deşikləri bu molekulları tutmaqla narahat edici qoxuları aradan qaldırır. Ağartma torpağı ilə işlənmədən sonra kolin və yerfındığı yağlarının qoxusu yaxşılaşır və daha təbii olur, bu da ümumi istifadəçi təcrübəsini artırır.

Ağartma Torpağının Zərərli Maddələri Necə Aradan Qaldırdığı

Pambıq yağı kimi yeyilə bilən yağlar, acı və ya istənilməyən ləzzətlərin tərəfindən təhlükəsiz olmayan aflatoksinlər və qurğuşun, civə kimi ağır metal ionları da daxil olmaqla, təhlükəli qatışıklar da ehtiva edə bilər. Bu qatışıklar adsorbsion ağartma torpağı istifadə edilməklə aradan qaldırıla bilər. Çox təhlükəli olsa da, aflatoksinlər ağartma torpağı tərəfindən asanlıqla adsorbsiya edilə bilir. Bu həmçinin yağın insanlar üçün daha təhlükəsiz olduğunu göstərir. Məsələn, pambıq yağı emalı da bir nümunədir. Bu halda, ağartma torpağı qida təhlükəsizliyi qaydaları ilə qəbul edilə bilən səviyyəyə aflatoksinlərin konsentrasiyasını azaltmaq üçün istifadə olunur.

Ağartma Torpağının İstifadəsində Əsas Amillər

Yağın keyfiyyətinin yaxşılaşdırılması ağartaşın istifadəsi ilə bağlı olaraq bir sıra amillərdən asılıdır. Birincisi, istifadə edilən ağartaşın miqdarıdır. Çirkləndiricilərin çıxarılması üçün çox az miqdarda ağartaş istifadə edilə bilər və ya əksinə, çox miqdarda əlavə edilməsi yağ itkisinə və yüksək istehsal xərclərinə səbəb ola bilər. İkincisi, rafinasiya edilən yağın temperaturudur. Hər bir yağ növü üçün optimal adsorbsiya effektini əldə etmək üçün saxlanılması lazım olan xüsusi bir temperatur var. Məsələn, günəbaxan yağı üçün bu temperatur 80-dən 90 dərəcə Selsiyə qədərdir. Bu, yağın emalı üçün optimal temperaturdur. Üçüncüsü, qarışığın dinləməyə buraxıldığı müddətdir. Ağartılmış yağda ağartaşla yağın təmasda olması və çirkli maddələrin udulması üçün müəyyən bir vaxt lazımdır, lakin artıq vaxt isə heç bir fayda verməyəcəyi sübut edilmişdir.

Nəticə

Yeyilən yağların emal sənayesi xüsusi torpaqdan geniş istifadə edir. Bu, yağın rəngini çıxarmaqla, zərərli qoxuları aradan qaldırmaqla və zərərli maddələri sorbsiya etməklə yeyilən yağların keyfiyyətini artırır. Ən yaxşı ağardıcı torpağın təsirinə nail olmaq üçün miqdar, temperatur və qarışdırma müddəti kimi vacib amillərin nəzarət altına alınması lazımdır. Bu, yağ istehlakçılarının gözəl görünüşlü, dadlı və ən əsası təhlükəsiz yeyilən yağlardan zövq almasına imkan verir.