Ako zlepšuje bľasťová zem kvalitu jedlých olejov a tukov

Čo je to bieliaca zemina

Bleaching Earth je druh hliny, ktorá má vysokú adsorpčnú schopnosť a zvyčajne sa získava z neupravených minerálov, ako je bentonit. Adsorbent pochádza z bentonitovej hliny. Toto sa dosahuje použitím aktivačných procesov, ako je acidifikácia. Má sieťovitú pórovitú štruktúru, ktorá vytvára viac než dostatočnú adsorpčnú plochu na odstránenie kontaminantov z olejov. Vyznačuje sa neškodnými vlastnosťami, čo ju robí vhodnou pre spracovanie jedlých olejov.

Ako Bleaching Earth odstraňuje farbivá

Vizuálny efekt niektorých rastlinných olejov sa zhoršuje kvôli nežiaducim farbivám, ako sú karotenoidy a chlorofyl, ktoré oleju dodávajú nepríjemnú tmavú farbu. Naše bielece oleje adsorbujú farbivá pridaním oleja, ktorý je priťahovaný k povrchu pórov bieleceho oleja. Počas filtrácie sa farbivá adsorbujú, olej pribúda na jasnosti a stáva sa priehľadnejším. Napríklad použitie bielecej hliny pri spracovaní repkového oleja zníži farbu oleja z tmavo žltej na svetlo žltú. Táto svetlo žltá farba oleja je už vhodná na trh.

Ako bieleca hlinka odstraňuje neprijemné zápachy

Niektoré oleje, najmä tie čerstvo vytlačené, môžu mať nežiadúce zápachy. Tieto zápachy môžu byť spôsobené voľnými mastnými kyselinami, aldehydami a ketónmi. Vonivé látky môžu byť adsorbované bielecím hliníkom. Jeho vybudované póry odstraňujú silné zápachy tým, že zachytávajú tieto molekuly. Po spracovaní bielecím hliníkom budú repkový a arašidový olej mať vylepšený a prirodzenejší zápach, čím sa zlepší celková skúsenosť používateľa.

Ako bielece hliníky odstraňujú škodlivé látky

Okrem akýchkoľvek horkých a/alebo nežiaducich chutí môžu jedlé oleje, ako je palmový olej, obsahovať aj nebezpečné nečistoty, ako sú aflatoxíny a ióny ťažkých kovov, napríklad olovo a ortuť. Tieto nečistoty je možné odstrániť použitím adsorpčnej bielej zeme. Hoci sú aflatoxíny veľmi nebezpečné, ľahko sa adsorbujú bielou zemou. To tiež znamená, že olej je bezpečnejší na konzumáciu pre ľudí. Napríklad spracovanie palmového oleja je ďalším príkladom. V tomto prípade sa biela zem používa na zníženie koncentrácie aflatoxínov na úroveň prijateľnú podľa predpisov o bezpečnosti potravín.

Kľúčové faktory pri používaní bielej zeme

Zlepšenie kvality oleja ako funkcia bielecích zemín závisí od niekoľkých faktorov. Prvým je množstvo použitej bielecej zeme. Môže sa stať, že jej bude príliš málo na odstránenie znečisťujúcich látok, alebo naopak príliš veľa, čo povedie ku stratám oleja a vyšším výrobným nákladom. Druhým faktorom je teplota rafinovaného oleja. Každý typ oleja má svoju špecifickú teplotu, ktorá musí byť dodržaná, aby sa dosiahol optimálny účinok adsorpcie. Napríklad slnečnicový olej má rozsah teplôt od 80 do 90 stupňov Celzia. Toto je optimálna teplota na spracovanie oleja. Tretím faktorom je doba, po ktorú sa zmes necháva odležať. Pri bielecom oleji je potrebné určité stanovené obdobie, aby olej mohol prísť do kontaktu s bielecou zeminou a nečistoty sa mohli absorbovať, bez nadmerného predlžovania času, ktoré už bolo preukázané ako neefektívne.

Záver

Priemysel spracovania rastlinných olejov závisí výrazne na bieleciom íle. Zvyšuje kvalitu jedlých olejov a tukov odstránením farby, nežiadúcich zápachov a adsorpciou škodlivých látok. Na dosiahnutie najlepšej účinnosti bieleceho ílu je potrebné kontrolovať kľúčové faktory, ako sú množstvo, teplota a čas miešania. To umožňuje spotrebiteľom užívať si esteticky príjemné, chutné a najmä bezpečné jedlé oleje.